Immersa fra la natura ancora intatta dell'oasi di Vendicari ed i paesaggi carichi di storia come le rovine dell'antica città di Eloro, La Corte del Sole Hotel (3 stelle), si propone come un luogo di raffinata ospitalità dove in un ambiente caldo e familiare è possibile riscoprire ancora le autentiche atmosfere siciliane. Nel territorio di Noto Marina, frutto della sapiente ristrutturazione di una tipica casa padronale Siciliana dell'800 è stata realizzata curando ogni minimo dettaglio, utilizzando materiali nobili quali la pietra bianca di Noto, il cotto siciliano artigianale, la pietra arenaria di Siracusa e gli antichi coppi in terracotta dei tetti, riuscendo così a ricreare un luogo dal fascino antico.

Le ampie camere, tutte arredate in modo diverso tra loro, hanno un proprio stile, infatti in alcune camere i tetti hanno le travi a vista, altre hanno letti in ferro battuto, in legno anticato o con ceramiche di Caltagirone. Tale stile si evince maggiormente nelle quattro camere Superior, tutte arredate con letti a baldacchino con atmosfere e colori diversi, alcune delle quali con vista mare. Particolare cura è stata prestata al comfort delle camere, le quali sono dotate di climatizzazione estiva ed invernale, bagni con doccia e asciugacapelli, telefono, frigo bar, tv color e cassetta di sicurezza. Le colazioni sono servite nell'antico frantoio usato per la spremitura delle olive e dell'uva, dove un attento ed accurato restauro ha saputo coniugare l'antico con il moderno offrendo così un piacevole connubio di sensazioni visive. L'ambiente così realizzato si presta a diverse funzioni come sala lettura, sala tv e sala meeting. Il ristorante è costituito da ambienti raccolti e raffinati ed ha una splendida veranda con vista sulla famosa oasi faunistica di Vendicari. La cucina estremamente curata e genuina, attinge dall'antica tradizione culinaria siciliana frutto delle molteplici influenze etniche, ed è costantemente aggiornata con lo scorrere delle stagioni.